随着冬日的脚步渐行渐远，我们迎来了最令人期待的传统佳节——春节，在这个万家灯火通明、辞旧迎新的美好时刻，没有什么比一家团团圆圆围坐在一起共享丰盛年夜饭更让人感到温馨和幸福了，为了确保你的餐桌上能够呈现出一道道色香味俱全的美食，让我们一起来学习几款简单又美味的家常菜做法吧。
红烧肉
红烧肉是中国家庭春节期间必备的一道传统菜肴，它的肥而不腻，色泽红亮，香气扑鼻，可谓是年夜饭桌上的经典之作。
材料：
- 猪五花肉500克
- 生姜几片
- 葱段适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 糖适量（最好是冰糖）
- 八角两个
- 桂皮一小块
- 花椒一小把
- 清水适量
做法：
1、将五花肉切成约3厘米见方的小块，放入冷水中大火煮开后撇去浮沫，再加入少许料酒继续煮三分钟左右，捞出洗净备用。
2、锅中留少量底油，将生姜片和葱段爆香。
3、加入煮好的五花肉块翻炒至表面微焦。
4、加入酱油、糖、八角、桂皮和花椒翻炒均匀。
5、倒入足够的清水，水量要没过肉块。
6、大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至汤汁浓稠、肉质酥软即可出锅。
清蒸鲈鱼
清淡鲜美的清蒸鲈鱼不仅寓意着年年有余的好兆头，而且营养价值极高，是一道非常适合全家人的健康佳肴。
材料：
- 鲈鱼一条
- 葱丝适量
- 姜丝适量
- 盐适量
- 香油适量
- 米醋或柠檬汁适量
做法：
1、准备好新鲜的鲈鱼一条，清洗干净，去掉内脏和鳞片。
2、在鱼身上撒上适量的盐，抹匀。
3、在鱼肚子里塞入葱丝和姜丝。
4、在蒸锅里铺上一层薄薄的葱姜末，然后将处理好的鱼放在上面，撒上剩余的葱姜丝。
5、上锅蒸8-10分钟，根据鱼的大小调整时间。
6、蒸熟后取出，淋上一些米醋或柠檬汁增加风味，最后淋上香油即可。
蒜蓉西兰花
这道蒜蓉西兰花清新爽口，既能解腻又富含营养，是绿色蔬菜中的佼佼者。
材料：
- 西兰花适量
- 大蒜四瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
做法：
1、西兰花摘成小朵，焯水后过凉水备用。
2、大蒜剁成蒜蓉。
3、锅中加油烧热，放入蒜蓉煸炒出香味。
4、加入焯水后的西兰花快速翻炒。
5、根据个人口味加盐和胡椒粉调味。
6、翻炒均匀后即可出锅装盘。
素什锦
这道素什锦色彩丰富，口感多样，是一道适合各年龄层人群的健康膳食。
材料：
- 蘑菇若干
- 黄瓜一根
- 土豆一个
- 胡萝卜半个
- 干木耳适量
- 青椒一个
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 鸡精少许
- 食用油适量
做法：
1、土豆、胡萝卜分别削皮切丁；黄瓜切片；青椒切丝；蘑菇切片；干木耳泡发后切片。
2、锅中加油，先下姜片和蒜末爆香。
3、加入土豆丁翻炒至金黄色。
4、再加入胡萝卜丁和青椒丝继续翻炒。
5、最后加入黄瓜片和蘑菇片，迅速翻炒均匀。
6、加入干木耳翻炒几下，调入盐和鸡精提味即可出锅。
这些家常菜的做法简单易学，材料易于购买，非常适合在家中自己动手制作，它们不仅味道美妙，更重要的是蕴含着对未来的美好祝愿，希望你能在今年的春节期间，亲自下厨做出一顿丰盛的年夜饭，让爱的味道温暖每一个家庭成员的心房，祝大家新春快乐，阖家幸福！
