随着夏季的脚步渐近，气温逐渐攀升，人们对于饮食的需求也随之变化，在炎热的夏天里，清淡、爽口的食物更受欢迎，我将为你准备一系列简单易做的家常菜谱，这些菜肴不仅美味可口，而且制作过程不复杂，适合家庭日常食用，快来看看吧！
1、凉拌黄瓜丝
材料：新鲜黄瓜一根，蒜末适量，醋、盐、糖、香油各少许。
做法：
1）将黄瓜洗净后切成细丝。
2）加入适量蒜末和调味料（醋、盐、糖、香油），轻轻拌匀即可。
2、涼拌海带絲
材料：干海带适量，酱油、糖、醋、芝麻油、大蒜、葱花、芝麻。
做法：
1）将干海带泡发后切成细丝。
2）用酱油、糖、醋、芝麻油、蒜泥等调味料拌匀。
3）撒上葱花和芝麻点缀。
3、番茄蛋汤
材料：番茄两个，鸡蛋两个，盐、鸡精、水淀粉适量。
做法：
1）番茄切块，鸡蛋打散备用。
2）锅中加水烧开后，放入番茄煮至软烂。
3）倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌使蛋花均匀分散。
4）最后调入适量的盐和鸡精，用水淀粉勾芡即可。
4、凉拌木耳
材料：木耳适量，葱姜蒜末，酱油、醋、辣椒油、糖、麻油。
做法：
1）将木耳泡发后清洗干净，撕成小朵。
2）加入葱姜蒜末和调味料拌匀即可。
5、清炒空心菜
材料：空心菜一把，蒜瓣几颗，盐适量。
做法：
1）空心菜洗净去根部，斜刀切段。
2）蒜瓣拍碎，切片。
3）热锅冷油下蒜爆香，再下空心菜快速翻炒。
4）快熟时加盐调味。
6、蒸鲈鱼
材料：新鲜鲈鱼一条，葱姜适量，料酒、生抽、盐、香菜、清汤。
做法：
1）鲈鱼洗净内脏，两面划几刀。
2）在鱼身上铺上葱姜，淋上料酒和少许生抽。
3）蒸锅加清水，放上蒸架，大火蒸约10分钟。
4）出锅前撒上香菜和剩余的生抽。
7、冷面
材料：面条适量，黄瓜丝、熟鸡肉丁、鸡蛋、芝麻酱、酱油、香油。
做法：
1）煮面，过冷水冲凉，沥干水分。
2）准备黄瓜丝、熟鸡肉丁、煮鸡蛋切片。
3）将面放入碗中，加入调味料（芝麻酱、酱油、香油）拌匀。
4）最后加入黄瓜丝、熟肉丁、鸡蛋片。
8、凉拌豆皮
材料：豆腐皮一张，蒜末、酱油、醋、花生米、香菜。
做法：
1）豆腐皮浸泡后切成条状。
2）蒜末、酱油、醋、花生米一起混合。
3）将豆腐皮放入调好的汁中拌匀。
4）最后撒上香菜叶增加香味。
9、炒绿豆芽
材料：绿豆芽一把，蒜末适量，盐、鸡精、香油。
做法：
1）绿豆芽洗净去掉根部。
2）锅中加油烧热，下蒜末爆香。
3）倒入绿豆芽快速翻炒。
4）快熟时加盐和鸡精调味，滴几滴香油增香。
10、香煎南瓜饼
材料：南瓜一个，糯米粉、面包糠、鸡蛋、盐、胡椒粉。
做法：
1）南瓜去皮去籽，切成小块蒸熟。
2）将蒸熟的南瓜捣成泥，加入糯米粉、盐、胡椒粉和打散的鸡蛋。
3）搅拌均匀后分成小团搓圆压扁。
4）裹上面包糠后再放在锅中煎至两面金黄。
11、番茄牛腩炖土豆
材料：牛腩、番茄、土豆、胡萝卜、洋葱、生姜、八角、花椒、料酒、老抽、盐、冰糖。
做法：
1）牛腩焯水去血沫，番茄切块。
2）锅中加油烧热，加入姜片和煸炒过的牛肉块。
3）加入番茄块和所有调料，加适量清水。
4）大火煮开后转小火慢炖，直到牛腩烂熟。
12、椰子鸡汤
材料：椰子一个，土鸡一只，红枣、枸杞、姜片、盐。
做法：
1）土鸡宰杀洗净，红枣、枸杞备好。
2）椰子打开取汁，倒入锅中。
3）放入土鸡、红枣、枸杞、姜片和适量清水。
4）炖煮2-3小时，最后加入盐调味即可。
13、凉拌西红柿
材料：西红柿两个，蒜末、橄榄油、盐、黑胡椒、罗勒叶或香菜。
做法：
1）西红柿切块放入大碗中。
2）加入蒜末和橄榄油拌匀。
3）撒上盐和少量黑胡椒粉。
4）最后撒上罗勒叶或香菜提味。
14、凉拌西瓜皮
材料：西瓜皮一块，蒜末、香油、盐、酱油、糖。
做法：
1）西瓜皮切片，用盐腌制片刻去苦味。
2）加入蒜末、酱油、糖和香油拌匀。
15、清炒菠菜
材料：菠菜一把，蒜瓣几个，盐适量。
做法：
1）菠菜洗净去根部，切成段。
2）蒜瓣拍碎备用。
3）锅中加油烧热，下蒜末爆香。
4）倒入菠菜快速翻炒，快熟时加盐调味。
16、蛋花瘦肉粥
材料：大米适量，瘦肉半斤，鸡蛋两个，葱花、盐、生抽、香油。
做法：
1）瘦肉切薄片，加少许盐和生抽腌制。
2）大米淘洗干净，加适量清水煮粥。
3）粥快熟时打入鸡蛋，轻轻搅散。
4）加入瘦肉片，待肉片变色即可关火。
5）最后撒上葱花和香油提香。
17、糖醋排骨
材料：排骨半斤，白糖、醋、生姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、香油。
做法：
1）排骨切块，加料酒和盐腌制半小时。
2）锅中加油烧热，下排骨炸至金黄捞出。
3）锅中留底油，下姜葱爆香。
4）加入适量清水、白糖、醋、生抽、老抽调制成糖醋汁。
5）倒入糖醋汁，加少许香油翻炒均匀。
18、清炒西兰花
材料：西兰花一把，蒜瓣几个，盐适量。
做法：
1）西兰花摘掉老叶，洗净掰成小朵。
2）蒜瓣拍碎备用。
3）锅中加油烧热，下蒜末爆香。
4）倒入西兰花朵快速翻炒，快熟时加盐调味。
19、红烧茄子
材料：茄子两个，五花肉若干，葱、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、酱油、糖、料酒。
做法：
1）茄子洗净切成滚刀块，肉切片。
2）锅中加油烧热，先下肉片煸炒至微焦。
3）加入葱姜蒜末和豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香。
4）倒入适量酱油和糖，加水没过食材。
5）加入茄子翻炒，直至茄子软烂收汁。
20、西瓜沙拉
材料：西瓜半只，蓝莓、草莓、小西红柿、酸奶或蜂蜜、柠檬汁。
做法：
1）西瓜去皮切丁，和其他水果混合。
2）加适量酸奶或蜂蜜和柠檬汁拌匀。
就是我在夏季为您准备的一系列家常菜谱，它们不仅营养丰富，而且操作简单，是您夏季餐桌上的好选择，希望您能喜欢这些清爽又健康的美食，
