长豆角，又称为四季豆、四季豆荚或长豆，是一种常见的蔬菜，在我们的日常饮食中扮演着重要的角色，无论是在农家的园子里还是在城市的菜市场，都可以看到它们的身影，我将分享五种经典的家常做法，让你们爱上这种美味的蔬菜。
清炒长豆角
材料：
- 长豆角 200克
- 蒜瓣 2-3瓣
- 盐 少许
- 生抽（酱油） 几滴
- 植物油 适量
步骤：
1、准备材料：长豆角洗净后去掉两头，用刀切成斜片或者直接用手撕成小段；蒜瓣剥皮切末备用。
2、焯水：锅中加入足够的清水，大火烧开后放入长豆角，快速翻炒几下后捞出，用冷水冲凉，去除豆腥味。
3、炒制：热锅凉油，油温七成热时下入蒜末爆香，然后倒入焯过水的长豆角，加盐和生抽调味，快速翻炒均匀至长豆角变软即可出锅。
酱汁炖长豆角
材料：
- 长豆角 400克
- 牛肉末/猪肉末 100克
- 姜丝 一小块
- 大葱 1根
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 清水 适量
步骤：
1、准备材料：长豆角去两头，切成寸段；牛肉末或猪肉末提前腌制一下；姜切丝，大葱切段备用。
2、炖煮：热锅加油，油热后加入姜丝煸炒，再加入肉末翻炒至变色，接着加入酱油和糖调味。
3、加入长豆角：将长豆角倒入锅中，加入足够的清水没过所有食材，盖上锅盖小火慢炖约20分钟，直到长豆角熟透且汤汁收浓即可。
干煸长豆角
材料：
- 长豆角 300克
- 干辣椒 若干
- 蒜瓣 2-3瓣
- 生姜 一小块
- 花椒 一小把
- 盐 适量
- 生抽（酱油） 几滴
- 植物油 适量
步骤：
1、准备材料：长豆角洗净后去掉两头，切成斜段；蒜瓣切片，生姜切片；干辣椒剪成小段备用。
2、煸炒：锅中倒入足量的植物油，油热后放入花椒和干辣椒段爆香，接着加入蒜片和生姜片炒香。
3、加入豆角：最后倒入长豆角，快速翻炒，使其受热均匀，期间可以适当的加盐和少量的生抽提味。
4、收汁：待长豆角变得外焦里嫩，水分基本收干后即可出锅。
蚝油焖长豆角
材料：
- 长豆角 400克
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 蒜瓣 2-3瓣
- 生姜 一小块
步骤：
1、准备材料：长豆角去两头，切成寸段；蒜瓣切片，生姜切片备用。
2、炒香调料：热锅凉油，油热后加入蒜片和生姜片煸炒出香味。
3、加入豆角：将长豆角倒入锅中，加入适量的蚝油、酱油和糖调味。
4、焖煮：倒入足够的清水，水量以刚好没过长豆角为宜，大火烧开后转小火焖煮约20分钟，直至长豆角熟透即可。
素炒长豆角
材料：
- 长豆角 200克
- 蒜瓣 2-3瓣
- 胡萝卜 1/4根（可选）
- 青红椒各半个（可选）
- 盐 适量
- 生抽（酱油） 几滴
步骤：
1、准备材料：长豆角去两头，切成斜片；胡萝卜和青红椒切丁；蒜瓣切末备用。
2、炒制：热锅凉油，油热后先下蒜末炒香，再加入胡萝卜丁和青红椒丁继续翻炒。
3、加入豆角：最后倒入长豆角，快速翻炒，其间可以根据口味加盐和生抽提味。
4、出锅：待长豆角变软，各种蔬菜都炒匀了就可以出锅装盘。
就是五种不同风味的经典家常做法，每一种都能让你对长豆角产生不一样的喜爱，无论是清炒、炖煮还是干煸，都能够展现出长豆角独特的口感和营养，不同的做法适合不同的场合和季节，你可以根据自己的喜好和需求来选择合适的方法来烹饪长豆角，希望这些建议能够帮助你在厨房中更好地利用长豆角，制作出更多美味的菜肴。
