在这个甜品当道的时代里，无论是生日派对还是节日庆典，都无法缺少那抹诱人的甜蜜——蛋糕，但去店里买总觉得有些不甘心，为什么自己就不能做一回呢？学会在家制作蛋糕并不难，只要你准备好材料和工具，按照以下步骤来，你的家也会变成“蛋糕天堂”。
准备工作
你需要准备一些基本的厨房用具和材料，比如烤箱、搅拌器、量杯、量勺、蛋糕模具、烘焙纸、面粉、糖、鸡蛋、黄油或植物油、泡打粉（也称发粉）、香草精等，如果你有电动搅拌器或者厨师机的话，会更加省力。
巧克力慕斯蛋糕
材料：
- 饼干底（消化饼干屑+融化的黄油）
- 意式甜奶油（mascarpone cheese）
- 浓缩咖啡
- 鲜奶油
- 巧克力片/巧克力豆
- 糖
做法：
1、制作饼干底：将消化饼干碾碎成细屑，与融化的黄油混合均匀，平铺在模具底部。
2、准备意式甜奶油：在一个大碗中轻轻搅打奶酪至顺滑，加入糖，继续打至轻盈松软。
3、制作咖啡液：将浓缩咖啡冷却后加入一部分意式甜奶油中，充分拌匀。
4、组合：将咖啡口味的意式甜奶油分层放入蛋糕模中，然后再放一层普通意式甜奶油，最后撒上巧克力片或巧克力豆。
5、冷藏：将蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时以上，使其定型。
提示：
- 在制作饼干底时，不要过度搅拌，以免饼干屑变得过于湿润。
- 当酸奶风味的意式甜奶油分层时，尽量保持层次分明，避免过多混合。
芒果千层蛋糕
材料：
- 蛋糕底（戚风蛋糕配方）
- 芒果汁
- 新鲜芒果肉
- 动物性奶油
- 白砂糖
- 鱼胶粉（吉利丁片）
做法：
1、制作蛋糕底：按照戚风蛋糕的配方制作基础蛋糕，切割成所需大小。
2、制作芒果汁：将新鲜芒果切块，打成汁，过滤掉果渣，保留果肉备用。
3、动物性奶油打发：将动物性奶油和白砂糖打发至细腻硬挺状态。
4、浸泡鱼胶粉：将一定比例的水与鱼胶粉混合静置至完全溶解。
5、制作芒果乳酪层：将打发好的奶油与芒果汁和芒果肉混合，然后倒入模具中间隔层，使底层为蛋糕底，上面为芒果乳酪层。
6、冷藏定型：将模具放入冰箱冷藏数小时，直至凝固。
提示：
- 制作芒果乳酪层时，可以根据个人喜好添加不同类型的水果，如草莓、蓝莓等。
- 打发奶油的过程中要注意温度控制，过热可能导致奶油变质。
经典海绵蛋糕
材料：
- 中筋面粉
- 砂糖
- 鸡蛋
- 泡打粉
- 盐
- 黄油
做法：
1、混合干湿材料：在一个干净的大碗中，将糖和鸡蛋打发至泛白并且体积膨胀。
2、加入面粉：筛入适量的中筋面粉和泡打粉，注意轻轻翻拌，防止面粉起筋。
3、加盐调味：加入一小撮盐进行轻微调味。
4、预热烤箱：将烤箱预热至175摄氏度。
5、模具处理：在蛋糕模具内侧涂抹黄油并放入烤盘。
6、烘烤：将面糊倒入模具，摊平表面，送入烤箱烤约25-30分钟。
7、检查熟度：用牙签插入蛋糕中心，取出后检查是否干净无粘附。
提示：
- 打发鸡蛋的时候，可以加入几滴柠檬汁或苹果醋增加风味。
- 烘烤时间根据自己的烤箱功率调整，可能略有差异。
看到这里，相信你已经对自己的蛋糕之旅充满了信心，尝试不同的配方和口味，你会发现每个周末都是你的“烘焙日”，记得拍摄下制作过程中的每一个细节，未来的你一定会感激这个充满甜美的时光，蛋糕的做法大全，不仅是一份食谱，更是一次探索美食世界的奇妙旅程！愿你的每一款蛋糕都能成为朋友圈里的爆款，让大家为你点赞吧！
