山西运城美食特色小吃

山西运城地处中国北方，拥有丰富的美食文化，其小吃以其独特风味而闻名。以下是一些值得尝试的运城美食小吃：

刀削面

刀削面是运城的特色面食，其面条宽而薄，弹性十足，口感极佳。最正宗的做法是现场制作，面条制作时师傅会用刀将面团削成薄片，因此得名“刀削面”。可以搭配各种酱料和配菜一起食用。

运城饸炊

饸炊是当地非常受欢迎的一道传统小吃，也是山西省的特色传统面食之一。它是用发酵过的面加上沸水构成的糊状物制成，再撒上茴香、辣椒面等调料。

杀猪菜

杀猪菜是运城地区传统的特色菜肴，制作时将新鲜猪肉切成薄片，再用酱油、葱、姜、大蒜等调料拌匀腌制，然后再用沸水焯烫，捞入碗中，浇上热汁，美味可口，香味诱人。

老陈醋

运城老陈醋是当地的特产之一，以其色泽红亮、酸香浓厚、醇厚爽口而著称。老陈醋选用优质高粱、小麦、大米、玉米等多种杂粮为原料，历经酿造工艺精制而成。

如果你有机会去山西运城，一定要尝试以上美食小吃，感受当地特色美食的风情。