在这个炎炎夏日，没有什么比一碗自制的凉面更能慰藉你的味蕾和疲惫了，我就来分享一份简单易学又美味可口的家常凉面的制作方法与步骤，让你也能在家轻松做出清爽夏日的主角——凉面，无论是周末聚餐还是日常小憩，这道菜都将是你的餐桌上的宠儿，快来一起动手试试吧！
材料准备：
1、面条：推荐选择宽面或细挂面，根据个人口感选择；
2、熟鸡肉或者猪肉（可选，增加蛋白质）；
3、黄瓜、胡萝卜、豆芽等蔬菜；
4、调料：生抽、老抽、醋、芝麻酱、辣椒油、蒜末、香菜、芝麻碎；
5、辣椒粉、花椒粉、糖（可选，调整口味）。
步骤一：煮面
1、将面条放入大锅中，加入足够的水，大火烧开后加入适量盐防止粘连。
2、根据面条包装上的指示煮至软硬适中，然后用筷子挑断一根尝一下，判断面条是否熟透，记住不要煮过头，以免口感变差。
3、煮好的面条捞出过冷水，这一步骤不仅可以防止面条粘连，还能让面条更加爽滑。
步骤二：准备配菜
1、鸡肉或猪肉切丝，蔬菜洗净切段或切丝。
2、热锅冷油，将肉丝快速炒至熟透，出香味，然后盛出备用。
3、把黄瓜、胡萝卜、豆芽焯水烫熟，保持脆嫩口感。
步骤三：调制酱汁
1、在碗中加入生抽、老抽各一勺，醋2勺，糖适量（可依据口味增减），搅拌均匀。
2、加入1-2勺芝麻酱，用少量热水慢慢调成顺滑的酱汁，喜欢辣味的朋友可以加些辣椒油，或者直接用剁辣椒。
3、最后撒上蒜末、香菜和芝麻碎，提升整体风味。
步骤四：混合
1、把煮好的面条平铺在盘子或者大碗中，淋上调好的酱汁。
2、将炒好的肉丝均匀地铺在面上，再铺上焯水后的蔬菜。
3、撒上一把香菜和芝麻碎作为装饰，一碗色香味俱全的凉面就完成了！
小贴士：
- 如果你想更健康，可以选择全麦面条或荞麦面；
- 凉面最好现做现吃，以保证面条的新鲜度和口感；
- 调料比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一些的可以多加些醋。
是不是已经迫不及待想尝试自己动手做一顿凉面了？赶快行动起来，享受这个夏天最纯粹的美味吧！
