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在繁忙的生活中，找寻一份家的味道，有时候只需要一碗热气腾腾的酸辣肚丝汤，这道传统的小吃不仅能满足你的味蕾，还能带来满满的温暖和满足感，就让我来分享这道酸辣肚丝汤的详细做法，让你在家也能轻松做出饭店级别的美食。
材料准备：
1、猪肚（约500克）：选择新鲜猪肚，去净油脂，清洗干净，切成细丝。
2、青红椒各半个：切丝，增添颜色与口感。
3、大葱半根：切段，用于提香。
4、姜片（适量）：去腥增香。
5、胡萝卜一根：切细丝，增加营养。
6、食盐、白胡椒粉（适量）：调味品。
7、醋（约50毫升）：关键的酸味来源。
8、酱油（适量）：提色提鲜。
9、白糖（10克）：平衡酸甜。
10、鸡精或者味精（少许）：提鲜。
11、水淀粉（适量）：勾芡用。
做法步骤：
1、预处理猪肚：将切好的猪肚丝用开水焯水去腥，再用清水冲洗数遍，确保没有杂质。
2、炖煮猪肚：锅中加水，放入姜片，大火烧开后加入猪肚丝，慢炖15分钟，让猪肚更加软烂。
3、烹调汤底：捞出猪肚，留下原汤备用，另起一锅，下葱段，胡萝卜丝炒香，然后加入醋、酱油、白糖、盐、白胡椒粉翻炒均匀。
4、复入猪肚：将猪肚丝回锅，倒入炖煮的猪肚原汤，小火炖煮10分钟，让各种味道充分融合。
5、调味提鲜：尝一下汤的味道，根据个人口味加盐或鸡精，调整至理想状态。
6、勾芡收汁：最后加入适量水淀粉，轻轻搅拌均匀，让汤汁变浓稠即可关火。
小贴士：
- 炖猪肚时要慢火，这样可以保证猪肚的口感嫩滑。
- 水淀粉要分次加入，避免汤汁过于浓稠。
- 根据个人喜好，可以加入青蒜末或者香菜提香。
一碗自制的酸辣肚丝汤就这样完成了，它不仅是餐桌上的美味佳肴，更是一份家人的关爱和期待，在寒冷的冬日里，捧上这样一碗热腾腾的汤，无论是自己享用还是招待亲友，都能感受到满满的温馨，快来试试吧，让美味在家常餐桌绽放！
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