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呼金安（Hojian）是一道源自福建省的传统美食，以其独特的口感和丰富的口味而闻名。下面是呼金安的做法：

原料准备：

1. 主料：猪脚皮、猪肉、海参等。

2. 辅料：姜、葱、大料、八角、桂皮、料酒、酱油、醋、冰糖等。

步骤一：处理食材

1. 将猪脚皮和猪肉清洗干净，切块备用。

2. 海参泡发，去除内脏，清洗干净备用。

步骤二：煮猪脚皮

1. 烧开一锅水，放入猪脚皮块，煮约10分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。

步骤三：炒猪肉和海参

1. 热锅加油，放入姜片煸炒，加入猪肉块煸炒至变色。

2. 加入海参煸炒片刻，倒入适量料酒、酱油和少许冰糖，炒匀后捞出备用。

步骤四：烹制呼金安

1. 锅中放入水，加入炖猪脚皮的汤汁，放入猪脚皮、猪肉和海参，再加入适量姜、葱、大料、八角、桂皮。

2. 慢火炖煮23小时，待汤汁收浓，猪脚皮变得松软入味即可。

3. 出锅前根据个人口味加入适量盐、醋调味。

步骤五：摆盘装盘

1. 将煮好的呼金安装盘，撒上葱花、香菜，即可享用。

以上便是制作呼金安的传统做法，你也可以根据个人口味适量调整配料和调味。希望你喜欢这道美味的福建传统菜肴！