在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的香菇鸡汤无疑是最治愈的美食，它不仅营养丰富，还能暖身暖心，让人回味无穷，我们就来一步步教你如何做出一道既美味又容易上手的香菇鸡汤，让你的家庭餐桌增添一份温馨的美味。
材料准备：
- 鸡腿肉 500克
- 干香菇 10朵
- 姜片 适量
- 大葱 一段
- 料酒 适量
- 清水 2500毫升
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤详解：
1、材料洗净与泡发：
- 鸡腿肉用清水冲洗干净，剁成小块，这样做可以更好地吸收汤汁的味道。
- 干香菇提前泡发，剪去根部硬壳，撕成适当大小，泡香菇的水留着，待会儿可以增加鸡汤的鲜味。
2、炖锅预热：
- 在锅中加入适量食用油，中火预热，等油热后，放入切好的姜片和大葱段，煸炒出香味，这是提升鸡汤口感的关键步骤。
3、下鸡块翻煎：
- 将鸡肉倒入锅中，用中小火慢慢翻煎至两面微黄，这样可以让鸡肉的表面形成一层保护膜，避免直接煮烂，保持口感。
4、加入香菇和调料：
- 煎好的鸡肉推到锅边，将泡香菇的水倒入锅中，再加入适量料酒，能去腥增香，放入香菇，一起翻煮。
5、炖煮过程：
- 把锅盖盖紧，转为中小火开始炖煮，大约30分钟后，鸡肉基本熟透，汤汁开始浓郁起来，这时，你可以尝一下味道，根据个人口味调整盐和白胡椒粉。
6、收汁出锅：
- 如果觉得汤汁过浓，可以适当增加清水，直到你满意汤的浓稠度，再煮10分钟左右，让所有的味道充分融合，当汤色乳白，香气四溢时，就表示你的香菇鸡汤已经炖好了。
7、装盘享用：
- 关火后，静置一会儿，让鸡汤充分冷却，用漏网过滤掉残渣，只留下纯净的汤汁和香菇，将鸡汤倒入碗中，撒上些许葱花点缀，一碗美味的香菇鸡汤就大功告成了。
小贴士：
- 泡香菇的水千万不要倒掉，其中含有的香菇多糖和有机物是炖出好汤的关键。
- 鸡肉可以用整鸡替换，但记得提前处理干净内脏，炖的时间相应延长。
- 配合其他蔬菜如胡萝卜、玉米等一起炖，营养更全面。
希望这个步骤详细的香菇鸡汤制作方法能帮到你，让你在家中轻松烹饪出一碗诱人无比的佳肴，不妨邀请家人一起品尝，共享美食的乐趣吧！
