在家庭烹饪的世界里，没有什么比新鲜草莓酱更能增添甜点的魅力，无论是搭配饼干、松饼还是冰淇淋，它都能为你的烘焙作品增添一抹自然的甜蜜与清新，我们就来一起探索如何在家轻松做出美味又专业的草莓酱，让你的厨房变成小型果酱工坊。
【所需材料】
- 新鲜草莓（约1公斤）
- 白砂糖（400克）
- 柠檬汁（1大勺）
- 食盐（1/4小勺，可选）
【步骤详解】
1、准备原料：选择色泽鲜艳、无病虫害的草莓，最好当天采摘或购买，保证口感和营养，洗净草莓，去蒂，切成小块备用。
2、去籽处理：将草莓放入搅拌机中，打成细腻的泥状，这样可以减少熬制时的籽感，如果想要保留一些纤维质感，也可适当保留部分颗粒。
3、加热糖浆：在锅中加入白砂糖和少量水，中小火慢慢加热，不停搅拌直至糖完全溶解，注意观察糖液的颜色，一旦达到深红色且透明，就表示糖已经充分溶化。
4、加入草莓：将草莓泥倒入热糖浆中，保持中小火，继续慢慢熬煮，这个过程大约需要20-25分钟，期间要不断搅拌防止底部烧焦。
5、添加柠檬汁：在草莓煮至即将收干，但仍有一些液体时，加入柠檬汁，这能帮助提高酱的保质期，并给草莓酱带来微微的酸味，提升风味。
6、调整口感：尝一尝，如果你喜欢更浓稠的口感，可以稍微延长烹饪时间；如果喜欢偏稀一些，可以适当减短，根据个人口味调整即可。
7、冷却保存：将草莓酱从火上移开，放置到室温下冷却，然后装入干净的玻璃瓶中，密封保存在冰箱中，冷藏条件下，草莓酱可以保存约一个月。
【小贴士】
- 如果你想制作无添加糖的草莓酱，可以用代糖或者蜂蜜代替白砂糖，但可能会影响最终的稠度和颜色。
- 熬煮过程中要注意火候，避免糖浆过度烧焦，否则会影响颜色和口感。
通过这个简单的步骤，你就可以在家中轻松打造出美味的草莓酱，尝试着用它来装饰你的蛋糕、面包，或者作为自制冰淇淋的调料，你会发现，每一次品尝都是对大自然恩赐的感激，烹饪的乐趣不仅在于成品的味道，更在于享受制作过程中的那份专注和满足感，让我们一起动手，用草莓酱为生活增添一抹甜蜜的色彩吧！
