在忙碌的生活中，偶尔为家人朋友做一道美味佳肴，不仅能满足味蕾的享受，更是情感的纽带，我来分享一款令人垂涎欲滴的家常菜肴——咖喱虾，这道菜不仅色泽诱人，而且制作过程简单，即使是厨房新手也能轻松上手，下面就跟着我一起来看看如何做出这款香辣浓郁的咖喱虾吧！
所需食材：
1、大虾500克（新鲜或冷冻都可以）
2、咖喱块适量（根据个人口味选择辣度）
3、洋葱半个
4、大蒜3瓣
5、胡萝卜半根
6、土豆1个
7、番茄1个
8、酱油、料酒各适量
9、白糖少许
10、椰浆或水适量
11、盐、黑胡椒粉少许
12、橄榄油或食用油
步骤详解：
1、准备工作：将大虾清洗干净，去掉虾线，备用，土豆和胡萝卜去皮切块，洋葱切丝，大蒜切末，番茄切小块。
2、热锅凉油，油热后加入蒜末炒香，接着加入洋葱丝翻炒至微黄，这样能增加咖喱的香气。
3、加入土豆块和胡萝卜块，继续翻炒均匀，让蔬菜充分吸收油分，这样可以保证蔬菜的口感更加酥软。
4、当蔬菜开始微微变软时，加入番茄块，炒至出汁，这一步能使咖喱汁更加醇厚。
5、倒入适量的酱油和料酒，再撒入适量咖喱块，用中小火慢慢煮化，期间不断搅拌，防止糊锅。
6、咖喱汁煮得差不多时，倒入清水或椰浆，调至中火，放入适量的白糖，一点点盐和黑胡椒粉提味，然后让汤汁慢慢熬煮，咖喱的味道会更加浓郁。
7、待咖喱汁稍微浓稠后，把大虾放入锅中，大火快速煮至虾壳变红，虾肉紧致即可，记得不要煮太久，否则虾肉会变得老硬。
8、你可以根据自己的口味调整咖喱的辣度，如果不够满意，可以再加点咖喱粉或者咖喱膏。
9、出锅前撒上一些新鲜的香菜或者葱花，提升色彩和口感，一道香辣浓郁的咖喱虾就大功告成了！
这道咖喱虾非常适合周末家庭聚餐或者朋友聚会，营养丰富，香味十足，记得趁热享用，每一口都是满满的幸福感，现在就动起手来，让家人们享受你的厨艺吧！如果你有其他烹饪疑问，欢迎随时向我咨询哦！
