冬日暖心食谱，家庭自制羊肉汤，鲜美浓郁的温暖滋味

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在寒冷的冬季，没有什么比一碗热气腾腾的羊肉汤更能驱散寒冷，唤醒味蕾了，就让我来分享一款简单易学、口感醇厚的家庭版羊肉汤的做法，让你在家就能轻松享用这道美食，无论是周末的大餐，还是工作日的晚餐，羊肉汤都是提升幸福感的好帮手。

【步骤一：准备食材】

我们需要准备新鲜的羊肉（可以选择羊腿肉或羊蝎子），约500克；洋葱半个，切块；姜片5-6片；大蒜3瓣，切末；香菜一把，洗净备用，还需要一些调料：料酒、老抽、生抽、盐、胡椒粉、八角2颗、香叶2片、桂皮一小段、草果2颗和清水适量。

【步骤二：炖煮过程】

1、将羊肉放入锅中，加入足量的冷水，大火烧开后撇去浮沫，这样可以去除血水和杂质。

2、捞出羊肉，用清水冲洗干净后再次放入锅中，这次不需要烧开。

3、锅中加入洋葱、姜片、大蒜和所有香料，一起煮沸。

4、倒入料酒，翻煮一下以去腥味，接着加入生抽、老抽调色，然后加入足够的清水，水量要没过羊肉。

5、转小火慢慢炖煮，盖上锅盖，让羊肉充分吸收香料的味道，一般炖煮1-2小时，直到羊肉变得软烂入味。

6、期间根据口味添加适量的盐和胡椒粉调味，注意不要过早加盐，以免羊肉变老。

【步骤三：出锅与享用】

炖好的羊肉汤表面会有一层油脂，这是羊肉的精华所在，你可以用勺子撇去一些油脂，使汤更加清爽，最后撒上香菜，增加色彩和香气，一碗热腾腾的羊肉汤就完成了！无论是配上面条，还是直接食用，都能感受到满满的温暖和满足。

这是一款基础的羊肉汤制作方法，你可以根据个人口味调整香料的比例或者添加一些土豆、胡萝卜等蔬菜，增加营养和口感，慢炖出好汤，耐心等待，换来的是家庭餐桌上的温馨与满足，现在就动手试试，让这个冬天因一碗美味的羊肉汤而更温暖吧！