家常美味解锁新技能，零失败干锅手撕包菜，一学就会的家庭下饭菜

在这个快节奏的生活中,我们都渴望在忙碌之余能品尝到一道简单又美味的家常菜，我就要跟大家分享一个既营养丰富又容易上手的菜品——干锅手撕包菜，这道菜色香味俱佳，不仅口感爽脆，而且营养均衡，是不容错过的家庭餐桌佳肴，就让我们一起来看看如何轻松制作这道美味吧！

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材料准备：

1. 手撕包菜一颗（选择质地紧实的）
2. 瘦猪肉片或鸡胸肉适量
3. 干辣椒数根（根据口味调整）
4. 蒜瓣5-6瓣
5. 生姜一小块
6. 青蒜两根,切段备用
7. 花椒粒少许
8. 生抽、老抽各适量
9. 白糖、食盐、鸡精适量
10. 植物油两大勺

步骤详解：

1. 将包菜洗净,切成四分之一的大片，然后用手撕成细丝，这样做出来的包菜口感更佳，可以更好地吸收调料的味道。

   

2. 瘦猪肉或者鸡胸肉切薄片,用生抽、淀粉、少量食盐腌制10分钟，这样能让肉质更加鲜嫩。

3. 干辣椒剪成小段,去除籽；大蒜和生姜切片备用。

4. 热锅凉油,放入花椒粒，小火慢慢炒香后捞出丢弃，花椒只是为了增香，不必吃。

5. 在锅中加入适量油,待油温六七成热时，放入肉片，快速滑炒至变色，捞出备用，这一步要注意火候，防止肉质过老。

6. 锅中留底油,加入蒜片和姜片翻炒出香味，再放入干辣椒段一同煸炒。

7. 加入白糖,小火慢慢炒化，形成红色的糖色，这样能让菜肴色泽红亮，味道更诱人。

8. 糖色炒至微红色后,倒入手撕包菜，大火快炒，让包菜充分吸收调料的味道，记得边炒边撒一些食盐，以便出水。

9. 当包菜微微变软但还未完全熟透时,加入之前炒好的肉片，继续翻炒均匀。

10. 最后加入青蒜段,翻炒几下，调入鸡精提味，即可出锅。

一盘色香味俱全的干锅手撕包菜就这样完成了,这道菜看似简单，其实关键在于火候和调味的控制，掌握了这些，无论是周末的聚餐，还是工作日的快速晚餐，都能轻松做出美味的家常菜，快来试试吧，让你的家人朋友们也能享受到你的厨艺！