常德美食介绍

常德是湖南省的一座历史文化名城，也是一座美食之都。常德的美食以湘菜为主，融合了湖南的辣味与常德本土的独特风味。下面介绍几道常德特色美食的菜谱。

一、臭豆腐

材料：

1. 臭豆腐：500克

2. 辣椒粉：适量

3. 小葱：适量

4. 大蒜：适量

5. 酱油、盐、味精：适量

做法：

1. 将臭豆腐切成块状，放入沸水中焯水，捞出备用。

2. 锅中加油，烧热后加入蒜末、辣椒粉炒香。

3. 加入适量的酱油、盐，炒匀后加入臭豆腐翻炒均匀。

4. 最后加入葱花和味精，翻炒均匀即可。

二、剁椒鱼头

材料：

1. 鲜活鱼头：1个

2. 剁椒：适量

3. 姜蒜末：适量

4. 料酒、酱油、盐、糖：适量

5. 生抽：适量

6. 淀粉：适量

做法：

1. 鱼头用料酒、盐腌制片刻，洗净备用。

2. 锅中加油，烧热后加入姜蒜末炒香。

3. 加入剁椒炒香，再加入适量的酱油、糖、生抽调味。

4. 加入适量的清水，放入腌制好的鱼头，煮至鱼头变色后捞出备用。

5. 锅中加热适量的油，将鱼头放入煎至两面金黄。

6. 将锅中的剁椒汤倒入煎好的鱼头上，再加入适量的淀粉勾芡即可。

三、口味烤全羊

材料：

1. 新鲜全羊：1只

2. 盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉、料酒：适量

3. 葱姜蒜末：适量

做法：

1. 全羊处理干净后，剁成约3斤一块的小块，用刀在羊肉上切上几刀。

2. 准备一个容器，将盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉和料酒混合成腌制料，然后均匀抹在羊肉上，腌制30分钟。

3. 烤盘底部铺上锡纸，将腌制好的羊肉摆放在烤盘上。

4. 准备好烤箱，预热至200度，将烤盘放入烤箱中，烤制50分钟至表面金黄。

5. 烤制的可以准备调料，将葱姜蒜末、盐和孜然粉混合，搅拌均匀。

6. 烤制好的羊