我想看西红柿炒鸡蛋做法

升级版西红柿炒鸡蛋：番茄嫩蛋煲

西红柿炒鸡蛋是中国家常菜中的经典之一，简单易做，口感鲜美。要想将其升级，可以尝试一道更加丰富营养、口感更加鲜美的版本：番茄嫩蛋煲。这道菜不仅保留了西红柿和鸡蛋的经典组合，还加入了更多的配料，使得味道更加丰富，而且更加适合搭配米饭食用。

材料：

4个鸡蛋

3个中等大小的熟番茄

1个洋葱

2瓣大蒜

适量青葱

适量盐和胡椒粉

适量生抽

适量食用油

做法：

1. 准备工作：

将鸡蛋打入碗中打散备用。

将番茄洗净切成小块备用。

洋葱和大蒜切成末备用。

青葱切成葱花备用。

2. 炒制番茄酱汁：

在锅中加热适量的食用油，放入洋葱末和大蒜末炒香。

加入切好的番茄块，翻炒至番茄软化出汁。

加入适量的盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

待番茄煮烂成酱状，加入少许生抽调色调味，煮至浓稠。然后盛出备用。

3. 炒制鸡蛋：

在另一个锅中加热适量的食用油，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固。

待鸡蛋炒熟后，盛出备用。

4. 烹饪嫩蛋煲：

在一个砂锅或者深锅中倒入炒制好的番茄酱汁，加入适量的水，煮开。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，轻轻拌匀，使得鸡蛋均匀分布在番茄酱汁中。

煮至鸡蛋稍微收汁，汤汁略浓稠即可，这样鸡蛋就会更加入味，而且口感更加丰富。

最后撒上切好的青葱，熄火，盛入碗中即可享用。

小贴士：

可以根据个人口味加入适量的糖来平衡番茄的酸味。

如果喜欢，还可以在番茄酱汁中加入其他蔬菜，如青椒、胡萝卜等，增加颜色和口感的多样性。

番茄酱汁煮制的时间要足够，这样番茄的酸味会更加软化，口感更加丰富。

这道番茄嫩蛋煲不仅是西红柿炒鸡蛋的升级版，而且是一道更加营养丰富、口感更加鲜美的家常美味，适合全家人一起品尝。