随着夏季的深入，气温逐渐升高，人们在追求美食的同时，也越来越注重饮食的清淡和健康，家常凉菜因其清爽可口、方便快捷的特点，在这个季节尤其受欢迎，我就来分享五种简单美味的家常凉菜做法，让您的餐桌在炎热的夏日里也能增添一抹清新之感。
黄瓜拌海带丝
材料准备：
新鲜黄瓜1根
海带丝适量（干海带提前泡发）
蒜末适量
葱花适量
香油几滴
盐少许
糖少许
酱油少许
制作步骤：
1、将泡发好的海带丝用清水冲洗干净。
2、黄瓜洗净后去皮，切细丝备用。
3、海带丝放入盘中，加入适量的酱油、糖和盐，搅拌均匀腌制几分钟。
4、取一小碗，放入蒜末、葱花和几滴香油调匀成调味汁。
5、腌好的海带丝与黄瓜丝混合在一起，倒入调配好的调味汁，翻拌均匀即可。
凉拌西红柿
材料准备：
新鲜西红柿2-3个
大葱半根
大蒜2瓣
香菜适量
花生米适量
生抽适量
醋适量
花椒粉少许
盐少许
糖少许
制作步骤：
1、西红柿洗净后切成小块，放入碗中，撒上少量的盐，轻轻挤出西红柿的水分。
2、大葱切成葱花，大蒜剁碎成蒜蓉。
3、在西红柿上面加入葱花、蒜蓉、香菜和炒熟的花生米。
4、混合均匀后，根据个人口味添加适量的生抽、醋、糖和花椒粉。
5、最后淋上热油增加香味，拌匀即可食用。
凉拌木耳
材料准备：
木耳适量（提前泡发）
葱姜蒜适量
辣椒适量
香菜适量
酱油适量
醋适量
芝麻油适量
盐适量
糖适量
制作步骤：
1、木耳泡发后摘除蒂头，洗净切成丝状。
2、葱姜蒜切末，辣椒切片或切丝。
3、木耳丝放入盆中，加入葱姜蒜末、辣椒片/丝、酱油、醋、芝麻油、盐和糖，搅拌均匀。
4、香菜洗净切段，最后撒入盆中，再次翻拌均匀即可。
素什锦凉菜
材料准备：
胡萝卜、黄瓜、豆芽、莲藕等蔬菜若干
花生酱适量
辣椒油适量
盐适量
鸡精适量
香菜适量
制作步骤：
1、准备多种蔬菜，如胡萝卜、黄瓜、豆芽、莲藕等，清洗干净后切成适合大小的条状。
2、将所有蔬菜放入盆中，加入适量的花生酱、辣椒油、盐和鸡精，拌匀。
3、最后撒上切碎的香菜，翻拌均匀后即可装盘上桌。
拍黄瓜
材料准备：
黄瓜1根
大蒜瓣2-3瓣
生抽酱油适量
醋少许
芝麻油少许
盐少许
糖少许
制作步骤：
1、黄瓜洗净后切成长条，放在案板上轻轻拍打几下。
2、大蒜瓣剥皮后，拍碎成蒜末。
3、取一个小碗，加入适量的生抽酱油、醋、芝麻油、盐和糖，调成酸甜适中的调味汁。
4、将拍好的黄瓜条和蒜末混合在一起，倒入调味汁，用手充分抓拌均匀。
5、盛到盘子里，可以再点缀一些香菜或者葱花提鲜增香。
就是我为大家介绍的五种简单美味的家常凉菜制作方法，它们不仅口感爽脆、营养丰富，而且操作简便，非常适合夏季消暑解腻，快动手尝试一下吧，相信您一定会喜欢上这些清新的凉菜的！
