随着夏季的到来，气温逐渐升高，人们往往会寻找一些清凉解暑的食物来应对这炎炎夏日，在这个时候，一碗爽口的凉面无疑是最受欢迎的选择之一，凉面不仅口感清爽，而且可以根据个人口味添加不同的调料和配料，几乎每个人都能找到自己喜欢的味道，我就来分享一下凉面的做法大全，让你们在炎热的夏日里也能享受到美味的凉面。
基础凉面
材料：
- 面条
- 腌黄瓜丝
- 黄豆酱或豆瓣酱
- 香菜、葱花
- 蒜末
- 生抽
- 醋
- 糖
- 盐
- 植物油（可选）
- 清水
做法：
1、准备面条，根据包装上的指示煮熟后过冷水冲凉，然后沥干水分。
2、取一盆，放入适量的香菜、葱花、蒜末、黄豆酱或豆瓣酱、生抽、醋、糖、盐和清水调成酱汁。
3、将煮好的面条加入酱汁中，搅拌均匀，如果喜欢有光泽感可以淋上少量植物油。
4、最后加入腌黄瓜丝拌匀即可食用。
创意凉面
1. 炸酱面
- 加入炸酱肉末或者香菇肉末增加味道。
- 可以用茄子、黄瓜等蔬菜做炸酱。
2. 冷面
- 使用韩式冷面专用的面条。
- 配合辣白菜、黄瓜片、鸡蛋丝等韩国传统配料。
- 沙拉酱或芝麻酱也是不错的选择。
3. 凉拌杂粮面
- 使用荞麦面、玉米面等多种粗粮制成的面条。
- 搭配各种新鲜蔬菜如西红柿、胡萝卜、黑木耳等。
- 用花生碎、芝麻粒作为装饰。
4. 拌面
- 添加肉类（如鸡肉、牛肉）切成细丝炒熟。
- 也可以使用海鲜类食材如虾仁、鱿鱼圈。
- 调味时可以加些蚝油或者番茄酱增加风味。
5. 凉拌荞麦面
- 使用荞麦面，营养价值高。
- 搭配黄瓜丝、海带丝、豆腐皮等素食配料。
- 调味时可以用日式的味噌汤粉代替传统的酱油。
6. 凉拌粉丝
- 使用绿豆粉丝或者红薯粉丝。
- 可以加入蘑菇丁、绿豆芽、葱花等。
- 酱料可以选择酸甜口味或者辣味。
凉面小贴士：
- 凉面的关键在于面条的煮法和酱汁的调配，面要煮至八分熟，不能太软；酱汁的比例要根据个人口味调整。
- 凉面的面条种类很多，全麦面、荞麦面、乌冬面、拉面等都可以尝试。
- 凉面上的配料可以根据自己的喜好添加，如蛋丝、海带丝、紫菜丝、黄瓜丝、藕片等。
- 如果你喜欢吃辣，可以在酱汁中加入辣椒油或者辣椒面。
凉面是一种非常灵活的食物，你可以根据自己的口味和喜好进行创新和改良，夏天，让我们一起享受这一碗简单又美味的凉面吧！
