烤翅中，是一种深受大众喜爱的美食，它以其鲜嫩多汁、香辣入味的特点赢得了无数食客的心，在众多烤翅中的做法中，今天我将分享一种我自己摸索出来的秘制香辣烤翅中做法，保证让你的味蕾瞬间点燃！
【材料准备】
- 鸡翅中 10只（根据个人口味调整数量）
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 葱段适量
- 干辣椒若干
- 花椒一小把
- 孜然粉适量
- 盐少许
- 糖少许
- 料酒适量
- 酱油适量
- 老抽适量
- 植物油适量
- 清水适量
- 麦芽糖/蜂蜜（可选）适量
【准备工作】
1、准备鸡翅中：购买新鲜的鸡翅中，去除羽毛和内脏，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分。
2、腌料准备：生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。
3、调制腌料：在一个大碗里，加入生姜片、大蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒、孜然粉、盐、糖、料酒、酱油、老抽、植物油和清水，调成均匀的腌料。
4、腌制鸡翅中：将清洗干净的鸡翅中放入上述腌料中，让每只鸡翅中都裹上调好的腌料，然后用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室中腌制至少2小时（最好过夜），让鸡肉充分吸收调料的味道。
【烤制步骤】
1、预热烤箱：将烤箱预热至200℃。
2、撒粉上色：取出腌制好的鸡翅中，撒上一层薄薄的麦芽糖或蜂蜜（可选），这样烤出来会有焦脆的感觉。
3、烤制过程：将腌制好的鸡翅中平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，上下火同时烤制约20分钟，期间可以翻面一次，确保两面受热均匀。
4、最后阶段：当鸡翅中表面呈金黄色且开始出现焦糖化的痕迹时，取出烤盘，再次均匀地撒上一层孜然粉，然后继续烤约10分钟，直到鸡翅中完全熟透，表面呈现出诱人的光泽和香气四溢的样子。
【出锅享用】
烤翅中出锅后，可以适当摆放一会儿，让其稍微冷却一下，这样更容易剥皮，将美味的烤翅中连同上面的孜然粉一起装盘，即可开动啦！如果你喜欢更加香浓的口感，可以在烤的过程中适当刷上一层蜜糖或烧烤酱，味道会更上一层楼。
这道秘制香辣烤翅中不仅外表诱人，内在更是鲜嫩多汁，每一口都能感受到肉质的弹性和酱料的浓郁，无论是作为下酒菜还是家庭聚会的小吃，都是极佳的选择，快来动手尝试吧，你的烤翅中之王将会让所有人都赞不绝口！
