在快节奏的生活里，我们总是追求着既简单又美味的食物来满足味蕾和日常需求，香干炒肉便是这样一道经典的家常菜，它的味道鲜美而不失营养，深受各个年龄段人群的喜爱，我就来跟大家分享一下这道菜的详细做法，让你也能在家轻松做出正宗的香干炒肉。
我们要准备以下材料：
- 香干（也称为豆腐干）300克
- 猪里脊肉或瘦猪肉200克
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽各适量
- 料酒少许
- 盐、糖少许
- 鸡精/鸡粉少许
- 水淀粉适量
- 食用油适量
我们需要进行一系列的准备工作：
1、将香干切成约1厘米厚的片状，然后放在清水中浸泡一段时间，以去除豆腥味并使香干更加入味。
2、将猪肉洗净后切成薄片或者丝状，放入碗中，加入少量生抽、料酒和水淀粉，搅拌均匀腌制15分钟左右，这样可以使肉质更加嫩滑多汁。
3、准备葱姜蒜切末备用，如果有香菜或者其他喜欢的调料也可以一起准备好，增加风味。
我们可以开始烹饪了：
1、锅烧热后倒入适量食用油，油温热后放入葱姜蒜末爆香。
2、当葱姜蒜散发出香味时，将腌好的猪肉倒入锅中翻炒至变色，这时可以加入少许生抽提味。
3、将泡软后的香干片捞出沥干水分，然后放入锅中与猪肉一起继续翻炒，让香干充分吸收肉香和调味料的味道。
4、在炒的过程中，可以根据个人口味添加适量的老抽调色调色，同时撒上少许盐和糖提鲜增甜。
5、待香干和猪肉炒至断生且颜色均匀时，加入一小勺鸡精/鸡粉增加鲜味，最后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠粘附在食材表面。
6、炒匀后，根据个人喜好可以撒入一些香菜或其他配菜点缀，再翻炒几下即可关火装盘。
我们的香干炒肉就完成了！这道菜香气扑鼻，色泽诱人，口感丰富，是一道非常适合搭配米饭、面条等主食的下饭菜，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能为餐桌增添一份温馨和喜悦。
香干炒肉虽然看起来简单，但是要想做出色香味俱佳的一盘菜肴，还需要掌握好火候和调味的比例，希望这篇文章能够帮助大家更好地理解和掌握香干炒肉的制作方法，让我们都能够享受到这份简单的幸福滋味。
