在这个热情似火的初夏时节，没有什么比烧烤更能让人心情愉悦了，特别是在户外野餐或者周末聚会中，一盘刚出炉的蒜蓉烤大虾总是能让人垂涎欲滴，今天我就来和大家分享一下如何在家制作这道简单又美味的蒜蓉烤大虾，让这个夏天更加多姿多彩。
我们需要准备以下食材：
- 新鲜大虾
- 蒜瓣
- 生姜
- 青葱
- 辣椒（可选）
- 盐、生抽、蚝油、料酒等调味品
准备好这些材料后，我们就可以开始制作了。
步骤一：虾的处理
选择新鲜的大虾非常重要，因为这直接影响到最终成品的味道，在购买时，最好选择壳薄肉厚、虾须完整且湿润的新鲜虾，回家后，用清水洗净虾身，去掉泥肠，剥去虾壳，保留尾部不剪，如果有时间，可以将虾线也去除干净，这样吃起来会更加清爽，如果虾线较难用手取出，可以用一根牙签从背部轻轻穿过，使虾线暴露出来，然后抽出即可。
步骤二：腌制虾仁
将处理好的虾仁放入碗中，加入适量的盐、生抽、蚝油、料酒和一点胡椒粉进行腌制，为了让味道更加入味，可以根据个人口味调整比例，腌制时间至少要30分钟以上，这样可以让虾仁充分吸收调料的味道。
步骤三：准备香料
蒜瓣剁成蒜蓉备用，如果喜欢吃辣，可以切一些青辣椒末一起备用，生姜切成丝或拍碎也可以增加风味，青葱切段，用于装饰。
步骤四：混合香料和调味
在一个小碗中，将一半的蒜蓉和全部的生姜末混合均匀，再倒入一小勺食用油，使其混合物变得润滑，方便涂抹在虾身上。
步骤五：上色增香
将腌制好的虾仁平铺在烤盘上，然后将混合好的香料均匀地涂抹在虾仁表面，最后撒上剩余的蒜蓉和青葱段。
步骤六：预热烤箱
将烤箱预热至200摄氏度。
步骤七：烘烤
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约8-10分钟，根据虾的大小和数量适当调整烘烤时间，期间可以翻动一次，确保虾仁受热均匀。
步骤八：检查熟透
烤至虾仁变成红色，身体完全收紧，出现焦糖化现象即可出锅。
步骤九：上桌享用
将烤好的虾仁盛放在大盘子中，可以直接食用，也可以搭配蘸料如柠檬汁、番茄酱或者其他你喜欢的蘸料。
这就是一道简单的蒜蓉烤大虾的家庭版做法，虽然看起来步骤不少，但其实操作起来非常简单快捷，而且烤出来的虾仁鲜嫩入味，香气扑鼻，绝对是夏日聚会上的一道佳肴，如果你喜欢海鲜，那么你一定会爱上这道菜的，记得分享给你的朋友们，我们一起享受这个夏天吧！
