在这个忙碌而又快节奏的都市生活中，有时候我们为了迎合繁忙的工作和生活，往往会忽略了餐桌上的温情，有一些经典的家常菜却是无论何时何地都给人以温暖和安心感，比如那道简单又美味的糖醋排骨，我就来跟大家分享一下这道让人回味无穷的家常菜品——糖醋排骨的做法。
我们需要准备一些食材：新鲜的猪肋排、生姜、葱、大蒜以及适量的盐、料酒、生抽、老抽、白砂糖、米醋、番茄酱和水淀粉，这些食材都是我们日常生活中常见的，而且制作起来也非常的方便快捷。
第一步，我们需要先将猪肉切成块状或者小排，然后用清水冲洗干净，去除血沫，我们可以用厨房纸巾将肉块表面的水分吸干，这样做的目的是为了让肉块在炸制的过程中能更加酥脆。
第二步，准备好一小碗的调味汁，我们需要在碗中加入适量的盐、料酒、生抽和老抽，调好味后放入切好的姜片、葱段和蒜瓣，如果喜欢麻香口味的话，还可以加入几颗花椒粒，将调味汁与肉块充分混合，腌制大约20分钟左右，让肉块入味。
第三步，开始炸制排骨，我们可以用油温稍微热一点的时候下锅，因为低温不易上色，高温会炸糊，待排骨块全部下锅后，我们需要用筷子轻轻翻动，使其均匀受热，直到排骨两面都呈金黄色时，就可以捞出控油了。
第四步，准备一碗糖醋汁，我们需要在碗中倒入适量的白砂糖和米醋，再加入番茄酱和少量的水，搅拌均匀备用。
第五步，将炸好的排骨块倒入锅中，加入之前准备好的糖醋汁，快速翻炒均匀，让每一块排骨都能裹上调味汁，这时，我们可以根据个人口味加入少许盐和糖进行微调，让味道更加符合自己的喜好。
第六步，最后一步就是勾芡收汁，我们在排骨上撒上一层薄薄的水淀粉，然后开大火快速翻炒，使汤汁迅速粘稠，排骨块表面呈现出光亮诱人的红色光泽，当汤汁浓稠，排骨块表面光滑油亮时，我们的糖醋排骨就大功告成了！
就这样，一道美味可口的家常糖醋排骨就完成了！它的酸甜适中，色泽诱人，一口下去外酥里嫩，绝对是下饭的好选择，这道菜不仅口感丰富，而且还富含蛋白质和维生素，非常适合全家人一起享用。
在这个温馨的时刻，不妨让我们放下手中的工作，围坐在一起，享受这份来自家的味道吧，糖醋排骨，不仅仅是一道简单的家常菜，更是传递亲情和爱意的媒介，在这个快节奏的时代里，让我们慢下来，用心感受每一个家的瞬间，用心品味每一口家的味道。
