在四季轮回的厨房里，万物皆有其时，当夏日的阳光热烈而明媚，正是摘取那绿油油、长条型的豇豆角的最佳时节，豇豆角，这小小蔬菜的触感滑嫩，味道清新，无论是煮汤、炒菜还是凉拌，都能带来不一样的滋味体验，就让我们一起探秘20种不同风味的豇豆角做法，让这个夏天充满缤纷的色彩和味道！
【做法一】清炒爽口豇豆角
材料：新鲜豇豆角若干，蒜瓣适量，盐少许。
步骤：
1、豇豆角洗净后去掉两头，斜切成段备用；
2、锅中倒入适量油烧热，加入蒜瓣爆香；
3、倒入豇豆角快速翻炒，加少许盐调味即可出锅。
【做法二】家常焖炖豆角
材料：肉末适量，豆瓣酱一小勺，葱姜适量，料酒少许，酱油适量。
步骤：
1、豇豆角切段焯水备用；
2、热锅冷油，放入肉末煸炒至变色；
3、加入豆瓣酱、葱姜、料酒炒香；
4、倒入开水，放入焯过水的豆角，大火烧开后转小火焖炖约15分钟。
【做法三】酸辣豇豆角
材料：新鲜豇豆角，醋、糖、盐、辣椒、大蒜。
步骤：
1、豇豆角去两端，切成寸段，焯水后捞起沥干水分；
2、大蒜拍碎，与糖、盐、醋和辣椒混合成调料汁；
3、锅中放少量油，将调料汁倒入锅内，再加入豆角翻炒均匀即可。
【做法四】蒜蓉炒豆角
材料：新鲜豆角，蒜茸，蚝油，生抽，食盐。
步骤：
1、豇豆角洗净切段，焯水后捞出；
2、锅中加油，爆香蒜茸；
3、加入豆角段，加入适量蚝油和生抽，翻炒均匀；
4、最后撒上少许食盐提鲜即可出锅。
【做法五】凉拌豆角丝
材料：新鲜豆角，大红椒，葱花，蒜泥，香醋，芝麻油，食盐，糖。
步骤：
1、豇豆角切成细丝，焯水后捞出；
2、大红椒也切丝，用冷水冲凉；
3、将焯好水的豆角丝、大红椒丝放入碗中，加入葱花、蒜泥、香醋、芝麻油、食盐和糖拌匀；
4、放冰箱冷藏几小时后取出食用，清爽可口。
【做法六】椒麻豆角
材料：新鲜豆角，花椒，干辣椒，蒜，葱，生姜，醋，生抽，盐，糖。
步骤：
1、豇豆角洗净去两头，斜切片状或条状均可；
2、花椒、干辣椒剁碎，蒜、葱、生姜切末备用；
3、锅中倒入油，加热至七成热后下入花椒和干辣椒，炸出香味；
4、倒入蒜、葱、生姜末，翻炒至出香味；
5、倒入豆角，迅速翻炒均匀，加少许醋、生抽、盐和糖调味即可出锅。
【做法七】香菇炒豆角
材料：新鲜豆角，鲜香菇，姜片，蒜末，食用油，盐，鸡精。
步骤：
1、香菇提前泡发，洗净切片；豆角洗净去两端，斜切段；
2、锅中倒入食用油，加热至七成热，放入姜片和蒜末爆香；
3、下入香菇片，继续翻炒片刻；
4、倒入豆角段，快速翻炒至熟透，最后调入盐和鸡精提味。
【做法八】肉末蒸豆角
材料：肉末适量，豆瓣酱适量，豆角适量，蒜末适量，葱花适量。
步骤：
1、豇豆角洗净去梗，切成寸段，焯水备用；
2、锅中加油，烧热后放入肉末和豆瓣酱炒香；
3、加入焯水后的豆角段，翻炒均匀；
4、在盘子底部铺一层豆角，将炒好的肉末放在上面，蒸15分钟左右即可。
【做法九】豉椒炒豆角
材料：新鲜豆角，新鲜的或干货的干辣椒，蒜，葱，豆瓣酱，生抽，蚝油，糖，盐。
步骤：
1、豇豆角洗净后去除两头，切成大小均匀的段；
2、干辣椒剪成小段，蒜切末，葱切葱花；
3、锅中倒油，待油温达到7成热时，下入干辣椒和蒜末爆香；
4、加入豆瓣酱炒出红油；
5、倒入豆角，快速翻炒，加入生抽、蚝油、糖和盐调味；
6、待豆角熟透后，撒上葱花即可出锅。
【做法十】椒香豆角煲仔饭
材料：米饭，虾米，腊肠，豆角，鸡蛋，胡椒粉，盐，鸡精，油。
步骤：
1、米饭提前煮好备用；
2、豇豆角焯水后备用；
3、锅中加油，加入虾米和腊肠煎至微黄；
4、加入豆角炒香，加少许水焖软；
5、最后加入煮好的米饭，打散的鸡蛋液，胡椒粉、盐和鸡精翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖几分钟即可。
【做法十一】干锅豆角
材料：肉末，青椒，蒜苗，豆角，花生米，葱段，姜片，蒜瓣，香叶，八角，干辣椒，花椒。
步骤：
1、豇豆角洗净去两头，切成长段，焯水备用；
2、青椒切块，蒜苗切段，葱切葱段，姜蒜切片；
3、锅中倒入油，加热至七成热，放入葱姜蒜和香叶、八角、干辣椒、花椒爆香；
4、倒入肉末炒至变色，加入豆角段翻炒；
5、投入青椒和蒜苗段，继续翻炒；
6、倒入花生米，翻炒均匀后即可出锅。
【做法十二】鱼香豆角
材料：猪肉馅，郫县豆瓣酱，甜面酱，黄瓜，豆角，姜，蒜，酱油，料酒，白糖，鸡精，淀粉，水。
步骤：
1、豇豆角焯水后备用；
2、猪肉馅加少许淀粉和水搅拌均匀；
3、锅中倒入油，烧热后放入猪肉馅炒至变色；
4、加入豆瓣酱和甜面酱炒出红油；
5、倒入黄瓜和豆角翻炒，加入酱油、料酒、白糖和鸡精调味；
6、翻炒均匀后即可出锅。
【做法十三】椒香烤豆角
材料：豆角，橄榄油，盐，黑胡椒，迷迭香，柠檬汁，鸡蛋液。
步骤：
1、豇豆角去两头，切成长度一致的小段，放入大碗中；
2、淋入橄榄油，加入盐、黑胡椒和迷迭香调味；
3、将蛋液打入碗中，轻轻搅匀，使每根豆角都裹上蛋液；
4、将豆角放入烤箱中，以200度烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可。
【做法十四】豆角饺子
材料：韭菜，豆角，猪肉馅，盐，酱油，香油，饺子皮。
步骤：
1、韭菜和豆角洗净，分别切碎，混合在一起，加入猪肉馅，适量盐、酱油和香油调味；
2、包制饺子皮，将调好的馅料包入饺子皮中，捏紧边缘；
3、煮水，下饺子，待饺子浮起即为熟透，捞出即可享用。
【做法十五】豆腐皮卷豆角
材料：豆腐皮，豆角，蘑菇，胡萝卜，木耳，姜，蒜，盐，酱油，糖，料酒。
步骤：
1、豇豆角焯水备用；
2、蘑菇、胡萝卜和木耳分别切片备用；
3、锅中倒入油，加热至七成热，放入姜蒜爆香；
4、倒入蔬菜食材炒熟，加入适量水，放入豆腐皮和焯过水的豆角，小火焖煮约
