在日常生活中，我们偶尔会想要做一些特别的食物来犒赏自己或家人，今天我们要分享的是一道简单又美味的家庭美食——炸小鱼，这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，外酥里嫩，绝对是家常宴席上的亮点，下面就让我们一起来学习一下如何制作这道令人垂涎欲滴的炸小鱼吧！
我们需要准备一些新鲜的小鱼和必要的调味料，小鱼可以选择常见的黄花鱼、带鱼或者鲭鱼等海鱼品种，根据个人口味选择不同大小的鱼段，调味料方面，我们可以准备一些盐、胡椒粉、姜片、葱段以及食用油，为了使炸出来的鱼更加香脆，可以准备一些淀粉和面粉备用。
准备工作做好之后，我们就可以开始做炸小鱼了，将小鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，撒上适量的盐和胡椒粉，再放入切好的姜片和葱段进行腌制，这样可以让小鱼的味道更加浓郁，同时也有助于去腥提味。
我们将淀粉和面粉按照大约2:1的比例混合在一起，倒入适量的清水搅拌均匀，形成糊状物，这个混合液的作用是裹住小鱼，使其在外层形成一层保护膜，最终变得酥脆。
我们将腌制好的小鱼轻轻挂上面粉和淀粉的混合液，确保每一条鱼都被裹上了厚厚的外衣，如果有的地方没有裹好，可以用筷子轻轻地挑起鱼身，重新裹一遍。
我们将锅中加入足够的食用油，待油温升至五成热时（约160摄氏度），即可下入裹好的小鱼，注意不要一次性放太多鱼块，以免相互挤压影响口感，翻动鱼块的时候要轻柔，避免破裂。
当小鱼炸至表面金黄酥脆，且内部熟透时，即可捞出沥油，如果你喜欢更脆一点的感觉，可以在捞出后用厨房纸巾进一步吸除多余油脂。
我们的炸小鱼就完成了！你可以将它们摆放在盘子中，趁热享用，如果喜欢的话，还可以撒上一些花椒粉或者辣椒粉增加风味。
炸小鱼是一道非常适合家庭聚会的菜肴，它的制作过程简单快捷，而且成品看起来色香味俱佳，能够迅速俘获所有人的胃，无论是搭配米饭还是蔬菜沙拉，都是一顿美味又健康的晚餐。
希望这篇文章能帮助到想要在家尝试自制炸小鱼的朋友们，烹饪的乐趣在于不断的尝试和创新，不妨在自己的基础上添加一些自己喜欢的调料或配料，让这道简单的炸小鱼变成属于你的特色佳肴，祝大家做饭愉快，享受每一餐的美好时光！
