在这个快节奏的时代里，很多人都会通过各种渠道来快速解决自己的三餐问题，外卖虽然方便快捷，但长期食用难免会对健康造成一定的影响，自己动手做一顿饭，不仅能享受美味，还能保证食材的新鲜和营养均衡，我就来教大家如何制作一道在家就能轻松上手的美食——黄焖鸡米饭。
材料准备：
- 鸡肉（鸡腿或鸡块）500克
- 米饭 2碗
- 葱段、姜片适量
- 大蒜几瓣
- 生抽酱油、老抽酱油各一小勺
- 料酒适量
- 盐少许
- 糖一勺
- 八角、桂皮、干辣椒若干
- 花椒一小把
- 香叶两片
- 鸡精/味精少许
- 水或高汤适量
步骤详解：
1、准备鸡肉：选择新鲜的鸡肉，如果是冷冻鸡肉，请提前取出解冻，将鸡肉切成均匀的小块，加入少许料酒和盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
2、制作调料包：取适量的大葱、姜片、大蒜放入干净的布袋中，加入八角、桂皮、干辣椒、花椒和香叶等香料。
3、煮米饭：同时开始煮米饭，按照平时的方法操作即可。
4、炒香香料：在锅中倒入少许油，热锅后将准备好的香料包放入锅中炒出香味。
5、加入鸡肉翻炒：将腌好的鸡肉块倒入锅中，翻炒至鸡肉表面变色。
6、调味并焖烧：倒入生抽、老抽和糖，继续翻炒让鸡肉吸收调料的味道，然后加入足够的水或高汤，水量要没过鸡肉。
7、开大火煮开后转小火慢炖：盖上锅盖，让鸡汤慢慢炖煮，期间可以适当翻动一次鸡肉。
8、鸡肉快熟时加味精提鲜：待鸡肉快熟烂时，撒入少许鸡精或味精增加风味。
9、最后收汁：打开锅盖，调大火力让汤汁略微收紧，使鸡肉更加入味。
10、出锅装盘：当鸡肉炖至软烂且汤汁浓稠时，关火，这时的鸡肉已经完全吸收了鸡汤的精华，香气四溢。
你的黄焖鸡米饭就完成了！可以根据个人口味调整调味品的用量，喜欢辣的可以多放点干辣椒，喜欢咸鲜口味的可以少放一点酱油，配上一碗热腾腾的白米饭，绝对是满足口腹之欲的一顿美餐。
黄焖鸡米饭不仅味道浓郁，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和学生族在家里快速解决一顿美味的午餐或晚餐，这道菜由于采用了炖的方式，鸡肉炖得非常嫩滑，肉质紧实有弹性，吃起来既不过于油腻也不觉得干燥，非常适合各个年龄段的人群食用。
提醒大家，黄焖鸡米饭中的鸡肉部分，也可以根据个人喜好换成其他肉类，如鸭肉、牛肉或者猪肉等，这样就可以做出不同口味的“黄焖”类菜肴了，希望这个简单的食谱能够帮助你在家也能享受到餐厅般的美食体验，快乐下厨，享受生活吧！
