在繁忙的都市生活中，偶尔在家自制一顿美味佳肴是一种享受，我们要一起学习如何制作一道简单又美味的家常菜——鸡中翅，这道菜不仅色香味俱佳，而且做起来非常方便，即使是厨房新手也能轻松上手，下面，就让我们一起来了解这道经典美食的制作步骤吧！
准备食材
我们需要准备以下食材：
- 鸡中翅 8只
- 生姜 一小块
- 大葱 1根
- 蒜瓣 3瓣
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 水淀粉（水和玉米淀粉按1:1的比例混合）
处理鸡中翅
买回来的新鲜鸡中翅要先进行清洗，去除表面的血沫和杂质，可以用厨房纸巾将水分擦干，这样有助于鸡肉更加入味。
我们可以用刀在鸡中翅两侧各划几刀，这样做可以使鸡中翅更容易熟透，还能让调味料更好地渗透进肉里。
腌制鸡中翅
在一只大碗中放入切片的生姜、切段的大葱、拍碎的蒜瓣、适量的料酒、盐、糖和酱油，将处理好的鸡中翅放入碗中，用手搅拌均匀，确保每一只鸡中翅都裹上了调料，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制至少30分钟，这样可以让鸡肉充分吸收调料的味道。
炸鸡中翅
当鸡中翅腌制好后，我们就可以开始炸了，倒入足够的食用油至锅底，待油温升至五成热时（大约150摄氏度），就可以下鸡中翅了，注意不要一次性放太多，以免油温下降过快影响口感。
在炸的过程中，我们需要不断翻动鸡中翅，直到它们变成金黄色且表皮酥脆为止，这个过程大概需要10分钟左右。
制作酱汁
在另一个小碗中调制水淀粉，比例为水和玉米淀粉1:1，可以另起一个小锅，加入适量的清水烧开，然后将调好的水淀粉缓缓倒入，边倒边快速搅拌，防止淀粉糊化。
炒制鸡中翅
当鸡中翅炸好后，将其捞出放在厨房纸上吸去多余的油分，在同一个锅中，留少量油加热，倒入已经过滤掉葱姜蒜等香料的鸡中翅，大火翻炒均匀。
可以根据个人口味加入适量的糖和酱油，继续翻炒直至鸡中翅表面微焦并裹满酱汁，在这个过程中，可以将之前调好的水淀粉逐渐倒入锅内，翻炒至汤汁浓稠即可关火。
装盘摆饰
将炒好的鸡中翅盛出，摆放在盘子中央，如果喜欢，可以在上面撒上一些葱花或者香菜点缀，增加食欲。
这道鸡中翅香气扑鼻，外酥里嫩，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的小吃，简单的材料，便捷的操作方式，让你在忙碌之余也能享受到自己动手的乐趣，无论是搭配白米饭还是泡饭，都是绝配哦！不妨动手试一试，让家人朋友们品尝你的厨艺吧！
