西红柿炒鸡蛋，家常美食的永恒经典

几乎每个家庭都有自己版本的西红柿炒鸡蛋，这道菜以其简单、美味和营养丰富而闻名，是许多人的最爱，我将分享我的西红柿炒鸡蛋做法，希望能让您在厨房里也能享受到美食的乐趣。

我们需要准备以下食材：新鲜西红柿两个，鸡蛋三个，葱花适量，盐适量，糖少许（可选），食用油适量。

步骤一：准备食材

西红柿洗净后切成小块，不要切得太碎，以免出汤；鸡蛋打入碗中，加入一小勺盐，用筷子打散备用。

步骤二：煮鸡蛋

起锅热油，油温不宜过高，以免鸡蛋糊掉，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至蛋液凝固但仍然嫩滑时，盛出备用。

步骤三：炒西红柿

锅中留底油，放入切好的西红柿，加入少许糖和适量的盐，快速翻炒，西红柿开始出汁时，可以撒入一些水或高汤，让西红柿更加鲜美，注意火候要控制好，避免西红柿烧焦变苦。

步骤四：混合炒制

当西红柿炒至软烂出汁，且颜色红亮诱人时，再次倒入之前炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，让鸡蛋完全吸收西红柿的汁水，味道更加浓郁。

步骤五：出锅

撒上葱花提香，翻炒几下即可出锅装盘，这样一道色香味俱佳的西红柿炒鸡蛋就完成了，您可以根据个人口味调整盐和糖的分量，也可以加一些青椒或者蘑菇增加口感。

西红柿炒鸡蛋不仅是一道简单的家常菜，更是许多人儿时记忆的一部分，无论是搭配米饭还是面条，都是一种绝妙的选择，它不需要复杂的烹饪技巧，却能带来丰富的味觉享受，如果您想为您的家人或朋友准备一顿丰盛的晚餐，不妨尝试一下这个经典菜肴吧！