清爽夏日必备，紫甘蓝的五彩凉拌法，营养美味又健康

随着炎炎夏日的到来,我们都渴望寻找一些清新爽口的菜肴来调节味蕾，紫甘蓝正是这个季节的理想选择，这种蔬菜不仅色彩鲜艳，营养价值极高，而且在烹饪上有着无穷的创意，就让我们一起探索如何通过凉拌的方式来发掘紫甘蓝的美味潜力，让你的餐桌更加多彩且健康。

什么是紫甘蓝？紫甘蓝，学名紫叶生菜，属于十字花科，因其丰富的紫色维他命C和天然色素——花青素而备受青睐，它的口感脆嫩，富含纤维素，对于肠胃健康很有益，紫甘蓝还是钙、钾和铁的良好来源，对维持骨骼健康和提供能量非常有帮助。

凉拌紫甘蓝的基础版：酸甜爽口

【制作方法】

1. 将紫甘蓝切成细丝,用淡盐水浸泡片刻，挤干水分。
2. 准备一个小碗,加入适量白糖、白醋、芝麻油和一点点盐，调成酸甜汁。
3. 把沥干的紫甘蓝倒入碗中,轻轻搅拌均匀，让每一片叶子都裹满酱汁。
4. 最后撒上一些熟白芝麻和红椒圈,增加颜色和口感。

创意升级版：芝士紫甘蓝沙拉

【制作方法】

1. 紫甘蓝切丝后焯水1分钟,捞出过凉水。
2. 加入切好的牛油果、小番茄和薄片马苏里拉奶酪。
3. 调制酱汁：橄榄油、柠檬汁、蜂蜜、蒜末和少许黑胡椒，搅拌均匀后淋在沙拉上。
4. 再撒上一些巴西里叶增添香气,一道色彩丰富、层次丰富的芝士紫甘蓝沙拉就完成了。

健康低脂版：蜂蜜芥末紫甘蓝

【制作方法】

1. 紫甘蓝洗净切丝,放入冰箱冷藏片刻，保持其脆度。
2. 在小碗中混合适量蜂蜜、芥末、苹果醋和柠檬汁，制成酸甜微辣的酱汁。
3. 拌匀紫甘蓝与酱汁,放冰箱冷藏30分钟，让紫甘蓝充分吸收调料的味道。
4. 撒上些切碎的新鲜薄荷叶,为沙拉增添清新的气息。

无论你是美食家,还是追求健康生活的践行者，这些凉拌紫甘蓝的做法都能满足你的需求，它们不仅能提供丰富的营养，还能在炎炎夏日带给你清爽的口感，不妨尝试一下，让餐桌上的每一口都成为享受健康生活的仪式感，小小的改变，大大的满足，从一碗色彩斑斓的凉拌紫甘蓝开始！