扬州美食探店

扬州是江苏省的一个历史文化名城，也是中国八大菜系之一的淮扬菜的发源地。扬州菜以精细、清淡、咸甜适中、色香味俱佳而著称于世。下面我将为大家介绍几道扬州美食。

1. 扬州狮子头——淮扬菜的代表菜之一

狮子头又名狮子肉丸、四喜丸子，是淮扬汉族传统名菜之一，也是扬州的一道传统名菜。它选用优质的猪肉，将肉剁成细末，加入少量淀粉、葱姜蒜和调料，搅拌均匀后制成丸子。狮子头的烹制以清炖为主，也有红烧的做法。狮子头肉质鲜嫩、细腻，口感鲜美，属于营养丰富的高蛋白、低脂肪的美食。

2. 扬州干炸丝瓜——细嫩多汁，炸香不油腻

干炸丝瓜是扬州传统美食之一，以嫩滑细长的丝瓜为主要原料。将丝瓜切成细条状，裹上淀粉，放入热油锅中炸至金黄色即可。干炸丝瓜色泽金黄，香脆可口，不腻不油，清爽开胃，是清炒菜肴中的一道佳品。

3. 扬州锅贴——馅料丰富，外皮酥脆

扬州锅贴是扬州传统美食之一，是将馅料包在薄面皮中，再煎烤至底部金黄、上部呈透明状的一款小吃。扬州锅贴馅料多样，有猪肉、芹菜、葱姜等，还可以加入鲜虾或鲜肉饼等。锅贴外皮金黄酥脆，馅料香味浓郁，口感丰富多样，是一道极具特色和魅力的美食。

4. 扬州糯米糍——口感软糯，甜而不腻

扬州糯米糍是扬州传统糕点之一，主要原料是糯米粉和芝麻馅。糯米糍的制作过程非常复杂，先将糯米粉和水混合后搅拌成糯米糰，再分成小团搓成圆球，用手指按平后包上芝麻馅，搓成椭圆形，切成小块即可。糯米糍口感软糯，甜而不腻，是扬州传统的美食点心。

扬州美食琳琅满目，这里仅介绍了几道代表性的传统美食。如果你有机会到扬州旅游，不妨尝试一下这些当地的美食，一定会给你带来独特的风味之旅。