如何制作清爽不油腻的美味水煮肉片

选择优质的猪肉，不要选用过于肥的部位，建议选择瘦肉或者五花肉，将肉片切成薄片。

将肉片用盐、料酒和淀粉腌制，这样可以去腥提鲜，使肉质更加嫩滑。同时准备好适量的青菜，如芹菜、豆芽等，可以增加口感和营养。

将锅中烧开水，将腌制好的肉片焯水，不要过久，避免肉质变老。焯水后捞出备用。

另起锅烧热少许油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒段、花椒粒等翻炒出香味。加入适量的高汤或清水，烧开后放入焯水好的肉片和青菜，煮至青菜变软即可关火。

根据个人口味可以适量加入盐、鸡精等调味料，提升味道。

将煮好的水煮肉片盛入碗中，撒上香菜末或葱花点缀，看着就有食欲啦！

1. 可以在炒锅中放一汤匙食用油，烧热后将豆瓣酱、辣椒炒出红油，再加入高汤或清水，这样做出来的水煮肉更具川味。

2. 水煮肉中的肉片也可以换成鱼片、牛肉片或鸡肉片，口感会有所不同。

3. 如果喜欢口感更爽口一些，可以适当加入木耳、冬笋等食材。

4. 想要更加美观，可以根据个人喜好在盘中放些青红椒圈或者炸好的花生米作为点缀。

希望以上的做法和小贴士可以帮助你制作出清爽不油腻的美味水煮肉片，享受美食的乐趣！