水煮肉片的制作方法及食材

1.选材

如何制作清爽不油腻的美味水煮肉片选择优质的猪肉，不要选用过于肥的部位，建议选择瘦肉或者五花肉，将肉片切成薄片。将肉片用盐、料酒和淀粉腌制，这样可以去腥提鲜，使肉质更加嫩滑。同时准备好适量的青菜，如芹菜、豆芽等，可以增加口感和营养。将锅中烧开水，将腌制好的肉片焯水，不要过久，避免肉质变老。焯水后捞出备用。另起锅烧热少许油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒段、花椒粒等翻炒出香味。加入适量的高汤或清水，烧开后放入焯水好的肉片和青菜，煮至青菜变软即可关火。根据个人口味可以适量加入盐、鸡精等调味料，提升味道。将煮好的水煮肉片...