彭记糕点是哪里的

传统与创新的完美融合老厨师传授的红烧茄子秘籍

在繁忙的都市生活中，寻找一丝家的味道，往往能给人带来无尽的慰藉。红烧茄子，这道家常菜，以其独特的风味和简单的制作方法，成为了许多人餐桌上的常客。然而，传统的红烧茄子制作过程中，往往需要蒸、炸或焯水，这些步骤虽然能确保茄子的口感，但也容易使茄子变得油腻。今天，我将分享一位老厨师传授的秘籍，教你如何制作一道不蒸、不炸、不焯水，却依然软糯入味且不油腻的红烧茄子。 一、选材与准备选材是制作美味红烧茄子的第一步。老厨师建议选用新鲜的紫色长茄子，这种茄子肉质细嫩，籽少，更适合红烧。在准备阶段，我们需要将茄子洗净，去蒂，然...